Se, come noi, siete stanchi di mangiare i soliti cavolfiori bolliti o fritti, vi consigliamo questa insolita variante mediterranea ...

Per prima cosa è necessario cuocere i cavolfiori. Generalmente preferisco utilizzare la vaporiera elettrica a cestelli impilabili, utile strumento che permette di cuocere rapidamente le verdure di stagione mantenendone inalterate le caratteristiche nutrizionali. 

Utilizzando un'ampia padella, saltare uno scalogno in poco olio e successivamente unirvi passata di pomodoro a piacere. Far cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti.

In seguito aggiungere al sughetto così ottenuto le cimette di cavolfiore. Regolare di sale e pepe e cuocere per altri 10/15 minuti finchè il cavolfiore avrà raggiunto la consistenza da voi desiderata.

Togliere dal fuoco e unire un cucchiaio di olio. Amalgamare bene il tutto e servire come contorno.